Vinagre Balsámico vs Vinagre de Vino Tinto

El sabor, el color y el proceso de producción son algunas de las diferencias entre el vinagre balsámico y el vinagre de vino tinto. En primer lugar, el vinagre es un líquido ácido producido a partir de bebidas alcohólicas, y ciertamente es un producto muy versátil. La humanidad lo está utilizando desde hace siglos, y el folklore es que se creó por accidente cuando se dejó que el vino entrara en contacto con el aire que lo agriaba. Si uno mira la etimología de la palabra, él o ella descubre que proviene del vinagre francés, que literalmente significa vino agrio. Hay docenas de variedades de vinagre, de las cuales el vinagre balsámico y el vino tinto son dos variedades populares. Las diferencias entre el vinagre balsámico y el vino tinto se mencionarán en este artículo.

¿Qué es el vinagre balsámico?

El vinagre balsámico es el vinagre italiano clásico que se forma de la manera tradicional. El proceso tradicional de fermentación de vinagre se lleva a cabo cuando el vino se coloca en barriles de madera con agujeros para permitir la aireación. En el proceso, el alcohol se convierte en ácido acético y se forma vinagre. Sin embargo, no es fácil como se dijo. Se necesita mucho cuidado para hacer vinagre balsámico con cuerpo a partir de uvas, ya que se trituran y envejecen en barriles especialmente hechos que permiten la oxidación y la fermentación. El vinagre balsámico puede demorar hasta 12 años. A medida que envejece y se evapora, se transfiere a barriles más pequeños, y después de 12 años de cuidadosa preparación, se obtiene vinagre balsámico de color espeso y oscuro.

Es posible obtener vinagres balsámicos de baja calidad que se envejecen durante unos pocos meses. Estos no deben llamarse vinagres balsámicos en absoluto. Incluso los vinagres de grado medio tienen una edad de solo 2 años, mientras que el vinagre balsámico verdadero tiene una edad de 12 años, por lo que es muy costoso. Tal botella de vinagre balsámico puede costar más de $ 100 por botella. Eso es porque viene con la más alta calidad. El vinagre balsámico se usa para desglasar sartenes, aderezar platos de verduras y ensaladas, y para sazonar casi todo, desde carne a la parrilla.

Diferencia entre vinagre balsámico y vinagre de vino tinto

¿Qué es el vinagre de vino tinto?

El vinagre de vino es una calidad de vinagre que es más común en Francia y algunos otros países mediterráneos. Hay una gran variedad de vinagres de vino y la mayoría se prepara en un máximo de 2 años. Se puede hacer de vino tinto o blanco. El vino tinto se utiliza en la elaboración del vinagre de vino tinto. Solo lleva uno o dos años fermentar. El vinagre de vino tinto tiene un color parduzco y un sabor suave, y se usa para aderezos y salsas para ensaladas.

 Vinagre Balsámico vs Vinagre de Vino Tinto

¿Cuál es la diferencia entre el vinagre balsámico y el vinagre de vino tinto?

• Método de producción:

• El vinagre de vino tinto, como su nombre lo indica, está hecho de vino tinto y se envejece en barriles de madera durante 1 a 2 años.

• Por otro lado, el vinagre balsámico se prepara a partir de uvas después de haber sido molidas, aireadas y fermentadas durante muchos años; Los mejores tienen una edad de alrededor de 12 años.

• Costo:

• El vinagre balsámico es más caro que el vinagre de vino tinto.

• Otra cosa importante a tener en cuenta es que tanto el vinagre balsámico como el vinagre de vino tinto vienen en las formas más puras junto con sus contrapartes más baratas. Estas versiones más baratas no tienen tanto sabor, pero puedes usarlas para la mayoría de las recetas sin muchos problemas.

• Color:

• El vinagre de vino tinto es de color marrón.

• El vinagre balsámico tiene un color marrón oscuro.

• Sabor:

• El vinagre de vino tinto viene con un sabor suave.

• El vinagre balsámico viene con un sabor dulce y afrutado.

• Uso:

• El vinagre de vino tinto se usa para aderezos y salsas para ensaladas.

• El vinagre balsámico se usa para desglasar sartenes, aderezar platos de verduras y ensaladas, y para sazonar casi todo, desde carne a la parrilla.

• Lugar de origen:

• El vinagre de vino tinto vino de Francia.

• El vinagre balsámico vino de Italia.

• Sustitutos:

• Puede sustituir el vinagre de vino tinto con vinagre de vino blanco o vinagre balsámico o vinagre de jerez.

• Puede sustituir el vinagre balsámico con vinagre de arroz integral o vinagre negro chino o vinagre de vino tinto con azúcar o miel. O bien, puede sustituirlo con vinagre de frutas o vinagre de jerez.

Imágenes cortesía:


  1. Vinagre balsámico de Rainer Zenz (CC BY-SA 3.0) Essig-1 de Rainer Zenz (CC BY-SA 3.0)